Candidature #3

responsable , manager

Secteur: Restauration/Tourisme

bonjours je suis actuellement en poste de responsable brasserie de luxe a paris , je suis née au senegal ma famille vis a dakar et j"aimerais revenir dans mon pays d'enfance pour continuer ma proffesion a dakar avec ma fille et ma femme ;

Compétence

& Acceuillir la clientèle,contact touristique, établir une relation privilégiée
& Orienter la clientéle
& Gestion et encadrement du personnel ,
& Gestion du restaurant , logistique ,gestion des stocks
& Proposition d' évènements , fidélisation du client
& Mise en place de la salle ( 600 couverts )
& Service du vin
& Vente des produits du restaurant
& Assurer le rangement , veiller à l'hygiène du personnel et du restaurant , fermeture du restaurant et des caisses

novembre 2000 A decembre 2003


chef de rang, C.D.I

restaurant " La taverne" les fréres blancs 24 bd des italiens 75009 paris spécialité francaise et fruit de mer

mis en place de la salle (nappes,couverts,,), acceuil et contact des clients ,conseil et sugestion des plats et des vins, service en salle , conaissance et découpage des poissons,pratique du bar et des coktails

janvier 2004

maitre d'hotel, C.D.I6C.D.I

LE GRAND CAFé, bd des capucine 75009 paris

service en salle , formation interne maitre d'hotel ,prise des commandes , fidélisation des clients , sugestions des menus , briefing des chefs de rangs , controle de leur caisses , conaissance informatique micros ,recrutement et formation des commis et des chefs de rangs , mis au point des cartes et menus ,,,

octobre 2006


reprise du poste de direction, C.D.I

Brasserie de luxe "LE GRAND CORONA" spécialité francaises , 3 , place de l'alma 75008 paris

ouverture et fermeture de la brasserie , encadrement du personnel, (salle , cuisine , cave, office) recrute et forme le personnel, sens et demarche commerciale, commande fournisseur ,gestion des stocks, élaboration des menus et des cartes , fidelisations de la clientèles ,,