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Directeur adjoint de cuisine centrale – Futur directeur d’exploitation
Responsable de l’ensemble du process de fabrication (depuis la commande jusqu’à la livraison : achats, production, logistique)
Encadrement d’une équipe de 90 salariés
Garant des objectifs budgétaires : consommations, marge alimentaire et frais de personnel
Force de proposition pour améliorer la compétitivité (productivité, réduction de coût) de la cuisine centrale.
Garant de la qualité des prestations (qualité organoleptique et sanitaire)et de la satisfaction des clients
Interlocuteur des clients au quotidien (commandes, menus, satisfaction,…)
Bon manager, fédérateur, il contribue à la motivation et l’engagement des équipes au quotidien
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